Slow food Korčula
Slavlje tradicije, održivosti i okusa otoka
Slow Food Festival Korčula jedinstvena je manifestacija posvećena promociji lokalnog uzgoja hrane, očuvanju kulinarske tradicije i stvaranju temelja za održivi razvoj otoka. U središtu festivala nalazi se ideja da prehrambeni sustavi trebaju biti lokalni, pravedni i ekološki održivi, a vrijednosti koje festival promiče postaju model gospodarenja resursima i razvoja regenerativnog turizma – turizma koji ne troši, već obnavlja.
Otok Korčula, a osobito Grad Korčula, već je prepoznat kao važna eno-gastro destinacija, gdje se autohtona kuhinja i lokalna poljoprivreda stapaju s vrhunskom gastronomijom. Zahvaljujući snažnom razvoju otočnih vinarija koje proizvode visokokvalitetna i prepoznatljiva vina, te restoranima koji se ponose Michelinovim zvjezdicama i preporukama, Korčula se uspješno pozicionirala na svjetskoj gastronomskoj karti. Osim toga, proizvodi poput tradicionalne Lumblije (ZOZP) i Korčulanskog maslinovog ulja (ZOI), zaštićenih na razini Europske unije, potvrđuju visoku razinu kvalitete i autentičnosti otočne ponude.
Više od festivala – pokret za bolju budućnost otoka
Slow Food Festival nije samo okupljanje zaljubljenika u dobru hranu – on je platforma za razmjenu znanja, susret tradicije i inovacije te alat za jačanje lokalne zajednice. Festival okuplja proizvođače, kuhare, vinare, znanstvenike, aktiviste i turiste oko zajedničkog cilja: očuvanja kulturne i prirodne baštine otoka.
U kontekstu globalnih klimatskih izazova i sve izraženijih problema masovnog turizma, Slow Food Korčula odgovara konkretnim akcijama – poticanjem ekološke proizvodnje, očuvanjem starih sorti, edukacijom lokalnog stanovništva i gostiju o važnosti sezonske i lokalne prehrane, te promoviranjem održivih poslovnih modela. Sve je veći broj restorana i proizvođača koji usvajaju principe održivog poslovanja, vraćaju se tradicijskim receptima i metodama prerade hrane, te ulažu u kvalitetu, a ne kvantitetu.
Slow Food Festival tako postaje prostor dijaloga, edukacije i inspiracije. On motivira zajednicu da promišlja o vlastitoj budućnosti – ne kao pasivni promatrač, već kao aktivni sudionik koji čuva resurse i oblikuje razvoj prema mjeri čovjeka i prirode. Upravo zato, ovaj festival ima potencijal postati primjer dobre prakse na razini čitave regije.
Više informacija o Slow food festivalu te sve jelovnike pronađite tu
Slow Food Korčula
Predavanja – 06.10.2026. – Gradski muzej Korčula
- Mario Todorović, Plivanje za zdravlje
- Gordana C. Depolo – Učenička zadruga “Bavul”
- Tomislav Krnić, Dulum zemlje
- Nikola Mirošević, Cetinka autohtona vinska sorta – degustacija
3.10. od 10.00-13.00 sati
Slow Food Korčula sajam lokalnih proizvoda
- OPG Sanja Protić
- OPG Ranko Surjan
- Škatula
- OPG Nadilo
- Blue Fish
- Cvita Milina – Mali gušt
- Učenička zadruga „Bavul”, O.Š. Petra Kanavelića Korčula
Korčula, Trg pomirenja (Spomenik)
4.10. – 7.10.2026.
Kuharske radionice
- 04. listopada, od 17:00 do 18:30 — Konoba Mate, Pupnat, uz Sanju Vladović i Stiva Kahlinu – Sljubljivanje tamne čokolade i vina
- 05. listopada, 11:00 sati – restoran Filippi – Ivan Uglik – Savur sa ribom i povrćem
- 06. listopada u 17:00 — Josipa Barčić, Škatula – Radionica pripreme “Lumbarajske krokande”
- 07. listopada u 17:00 — Biljana Milina i Ana Farac, Konoba Mate, Pupnat – Radionica pripreme džema od zelenih rajčica
Prijave u TZG Korčule su obavezne.
